MIGE
2017. július 25.
Jakab, Kristóf

Homoki szarvasgomba - Mattirolomyces terfezioides

Csak feltételesen fogyasztható!Csak feltételesen fogyasztható!


 

Syn.: Choiromyces terfezoides; Terfezia terfezioides; Mattirolo-szarvasgomba

 

Ez a szarvasgomba faj sok szempontból kuriózum: az egyetlen édes ízű szarvasgomba, mely főként akácerdőkben található hazánkban, azonban a fa eredeti élőhelyén, Észak-Amerikában nem került elő.

 

Termőtest: 5-10 (15) cm átmérőjű, akár alma nagyságú is lehet. Gumószerű, szabálytalan gömb alakú, külső burka vékony, nem kéregszerű, felülete sima, egyenetlen, esetleg repedéses. Fiatalon keménysajt keménységű, fehéres, okkeres, idősebb korban puha, rózsásbarna színű. A termőrész a termőtest belsejében található.

 

Hús: fehéren márványozott. Szaga eleinte kellemes, csiperkére (Hollós szerint tinórura) emlékeztető, később undorítóan büdös lesz. Íze egyes források szerint nem jellegzetes, más források kiemelik, hogy ez az egyetlen édes ízű szarvasgomba, melyet éppen ezért édességek ízesítésére is alkalmaznak.

 

Spórái: nemcsak tüskések, hanem hálózatosak is. Gömbölyűek, nagyságuk 15-19 µm.

 

Előfordulás: kizárólag akácosokban, többnyire mésztelen, alkalikus homoktalajokon terem. Elterjedése elsősorban a Kárpát-medencére korlátozódik és a Duna által lerakott homoki területeket követi. Európában számottevő mennyiségben egyedül hazánkban található, itt nem ritka faj. Júliustól októberig, a föld alatt terem, de a termőtest sokszor megrepeszti a homokos talajt és kissé kibújik a felszínre.

 

Étkezési érték: csak fiatalon ehető, amíg kellemes illatú.

 

Hasonló fajok: fehér szarvasgomba (Choiromyces maeandriformis).

 

Megjegyzés: Az előírások szerint augusztus 20-tól november 15-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.

 

Forrás: Ewald Gerhardt – Gombászok kézikönyve

              Albert-Locsmándi-Vasas: Ismerjük fel a gombákat!

              Szemere László: Föld alatti gombavilág

              http://www.trifla.hu/

              http://www.gurmand.hu/tudastar-szarvasgomba/szarvasgomba-fajtak/7675/

              http://szarvasgombatermeszto.hu/szarvasgombak/

              http://hu.wikipedia.org/wiki/Szarvasgomba

              http://terebess.hu/tiszaorveny/szarvasgomba.html#hu

              A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről 

 

A leírást a források alapján Szűcs Béla szerkesztette (2014.11.01.).

 


2014.09.07 Ócsa, házikertben
Fotó: Boros Lajos levelezőnk
 
2014.08.17 Hernád
Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk
 
2014.08.17 Hernád
Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk
 
2014.08.17 Hernád
Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk
 
Füves terület alatt
Füves terület alatt
2014.08.04 Ócsa belterület
Fotó: Boros Lajos levelezőnk
 
Füves terület alatt
Füves terület alatt
2014.08.04 Ócsa belterület
Fotó: Boros Lajos levelezőnk
 

Vissza a hónap gombáihoz

Nemzeti Együttműködési Alap