Gombás rakott káposzta 

 (Hodobay Mária)

Hozzávalók:

• 1,5 kg savanyított apró káposzta
• 20 dkg rizs
• 20 dkg paraszt- vagy lángolt kolbász
• 0,5 kg gomba
• 3 db közepes vöröshagyma
• 1 db paprika
• 2-3 pohár tejföl
• só
• õrölt bors
• ételízesítõ
• kakukkfű
• szurokfű
• olaj vagy zsír

Elkészítés:

A káposztát kevés olajban megdinszteljük és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk.

Megpucoljuk a gombát, apróra vágjuk és gyümölcsmosóban leöblítjük (a gombát nem szabad sokáig áztatni, mert magába szívja a vizet).

A hagymát és a paprikát apróra kockára vágjuk. Olajban kicsit megdinszteljük, pirospaprikát adunk hozzá, átkeverjük és hozzáadjuk a gombát (bármilyen jó ízű gomba megfelel, utoljára lilatönkű pereszkébõl készítettem). Fűszerezzük: só, õrölt bors, ételízesítõ, csipetnyi kakukkfű, ugyanannyi szurokfű, azaz vadmajoránna. A gombapörköltet rövid lével készítsük el.

A rizst sós vízben megfõzzük és ezzel elkészítettük az alapanyagokat.

Zománcozott vagy teflon tepsibe rakjuk be a hozzávalókat. Az alsó sorba a káposztának a fele kerül, rá a gombapörköltbõl csak a gomba, ezután a rizs kerül sorra, a rizsre egy sor karikára vágott kolbászt rakunk, a tetejére a maradék káposzta kerül. A tetejét meglocsoljuk a gombapörkölt levével és egyenletesen rákenjük a tejfölt. Sütõben közepes lángon kb. egy óráig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.