Medvehagyma leves töltött kucsmagombával

(Szilvásy Edit)

Hozzávalók:

• 30 dkg. medvehagyma
• 1 dl tejszín
• 1 l víz
• vékony vajas rántás

Töltelékhez:

• 30 db cseh kucsmagomba süveg
• 3 ek. reszelt keménysajt
• 1 tojás sárgája
• 2 ek. pirított napraforgó
• 1 ek. zsemlemorzsa
• 1 ek. tej
• Só, bors

Elkészítés:

Medvehagyma levest készítünk.

A medvehagymát 1 liter vízben megpároljuk, majd össze turmixszoljuk. Vajon vékony rántást készítünk, felöntjük 0.5 dl hideg vízzel, majd hozzákeverjük a pürésített medvehagymás lét, beforraljuk, sózzuk, tejszínnel ízesítjük.

A cseh kucsmagomba süvegeket pár percre forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni.

A reszelt sajtot a tejjel, zsemlemorzsával, tojássárgájával, összezúzott pirított napraforgó maggal, sóval, borssal ízesítve összegyúrjuk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a gomba süvegeket. Jénai edénybe, egymás mellé sorakoztatjuk, kevés olajjal meglocsoljuk, majd grillben a töltelék pirulásáig sütjük. 

Levesünkbe még forrón, levesbetétként beleszórjuk.

Jó étvágyat!